Польза и вред брокколи

admin
23 Сен 2015

Польза и полезные свойства брокколи

Брокколи была получена в результате окультуривания дикой капусты во времена Римской империи, и уже тогда пользовалась огромной популярностью. Название же своё она ведёт от итальянского слова «Broccolo», что означает «капуста».

Капуста брокколи относится к семейству овощей, называемых крестоцветными, а ее близкие родственники включают брюссельскую, цветную и белокочанную капусту. Этот продукт содержит массу полезных веществ:

  • витамин С,
  • бета-каротина
  • витамины B1, В2, В3, В6,
  • железо,
  • магний,
  • калий,
  • цинк.

Брокколи является отличным источником витаминов К и С, хороший источник фолиевой кислоты, а также обеспечивает поступление в организм калия и клетчатки.

390f228c9c747141fde9d61f84dd6664Витамин К — необходим для функционирования многих белков, участвующих в процессе свертывания крови

Витамин С – необходим для коллагена, который образует ткань тела и кости, а также помогает заживлять порезы и раны. Витамин С является мощным антиоксидантом и защищает организм от повреждающего действия свободных радикалов.

Клетчатка — диеты с высоким содержанием клетчатки способствуют пищеварительной системы. Высокое потребление пищевого волокна может также помочь снизить уровень холестерина.

Калий — минерал, и электролит, который имеет большое значение для нервной системы и работы сердца.

Фолиевая кислота — необходима для производства и содержания новых клеток в организме.

Способ приготовления пищи может существенно повлиять на содержание питательных веществ в продукте и его пользу для здоровья. Во время кипения может вымываться до 90% ценных питательных веществ, а пар или запекание, как правило, сохраняют полезные свойства брокколи.

Чтобы сохранить полезные свойства брокколи, нужно хранить её в перфорированном пакете. Так она будет свежей несколько дней.

Вред брокколи

Ура! Брокколи абсолютно безвредна, кроме, пожалуй, случаев индивидуальной непереносимости, но и таковые бывают нечасто. Зато полезных свойств хоть отбавляй!

Оставить комментарий

You must be logged in to post a comment.