Польза и вред амаранта

admin
20 Янв 2016

Amaranthus_cruentus_Foxtail_2Если перевести название растения с латинского языка, то можно сказать о нем как о «вечно цветущем». Это говорит о том, что амарант цветет длительный период, причем с одного ростка можно собрать до полумиллиона семян.

Впервые амарант обнаружили ацтеки еще 5 тысячелетий тому назад. В то время люди считали это растение дьявольским и проводили различные магические ритуалы. Для ритуалов собирали семена амаранта и перемалывали их. Амарантовую муку использовали для приготовления фигурок, которые съедались во время магических ритуалов. Считалось, что если съесть хоть одну такую фигурку, то человек будет наделен магическими способностями и у него будет много энергии. Чтобы навсегда покончить с магией, завоеватели запретили проводить подобные ритуалы и о растении все забыли. Только в некоторых отдаленных горных районах люди продолжали выращивать амарант, чтобы прокормить домашний скот.

Впоследствии амарант стал популярен в других странах – Индии, Непале и Китае. И сейчас щирица весьма популярна в Индии и применяется в производстве кондитерских и макаронных изделий. Семена и листья амаранта принято добавлять в свежие салаты и супы.

В Европе амарант долго не вызывал интерес у агрономов, поскольку возникали трудности при возделывании культуры. И только в 21 веке интерес к амаранту резко возрос. Сейчас инженеры утверждают, что у растения будет хорошее будущее и что амарант способен прокормить и оздоровить весь мир.

Польза амаранта

Изучая химический состав этого растения, ученые обнаружили, что в растении, которое приравнивают к сорной траве, присутствует

  • большое количество растительного белка,
  • микроэлементы и витамины, поэтому амарант необходимо употреблять в пищу в холодное время года, чтобы укрепить иммунитет.

Помимо этого, из семян растения получают ценное масло. Поскольку амарантовое масло относится к категории «невысыхающие масла», в нем присутствуют полиненасыщенные кислоты. Масло амаранта способно принести пользу в ряде болезней:

  • атеросклероз,
  • заболевания сердца,
  • сосудов,
  • восстановить липидный обмен.

Из-за содержания в масле амаранта большого количества антиоксидантов, ученые всерьез занялись изучением растения. Возможно, совсем скоро мы увидим эффективный продукт, останавливающий старение организма.

Полезные свойства амаранта:

  • усиливает сопротивляемость организма к вирусам;
  • помогает в лечении злокачественных новообразований, предотвращает разрастание раковых клеток;
  • используется при лечении долго незаживающих ран, язв, ожогов;
  • применяется в лечении язвенной болезни желудка;
  • используется в стоматологической практике.

Масло амаранта применяется при таких заболеваниях:

  • экзема, псориаз;
  • нейродермит;
  • грибковые инфекции;
  • болезни сосудов и сердца;
  • атопический дерматит;
  • шрамы на коже;
  • болезни печени;
  • лечение ожогов, ран, пролежней;
  • угревая сыпь;
  • как увлажняющее и защищающее кожу косметическое средство.

Кроме семян и масла амаранта, полезные лечебные свойства имеет и зелень растения. Листья можно использовать как витаминную добавку в салаты из свежих овощей или добавлять в супы и борщи.

Использование проростков

3ac9de971972284d0dd0044ad51c0d89Наиболее эффективными для здоровья человека являются пророщенные семена амаранта, в них, по мнению врачей, содержится большое количество сквалена. Семена растения можно прорастить в специальной емкости – спраутере или воспользоваться обычной стеклянной банкой. В день можно употреблять не более 2 ст. л. проращенных семян, поэтому высаживать впрок семена не стоит.

Когда примерно из половины семян начнут появляться первые ростки, емкость нужно убрать в холодильник на нижнюю полку – там рост семян немного замедлится, но полностью не прекратится. Пророщенные семена можно употреблять как профилактически, так и для лечения болезней сердца, сосудов, сахарного диабета, онкологических заболеваний. Во время лечения необходимо принимать проростки 2 раза в день, утром и вечером. Время приема лучше не менять. Курс лечения – 2 месяца.

Оказывают проростки семян амаранта благотворное влияние и на мужское здоровье.

Вред амаранта

Если принимать препараты, приготовленные на основе листьев амаранта, то противопоказаний не выявлено. При употреблении амарантового масла в первые несколько дней человек может ощущать такие симптомы как головокружение, возможно появление тошноты. Через 2-3 дня все нормализуется.

Существуют, однако, ряд общих противопоказаний для употребления этого продукта:

  • холецистит;
  • панкреатит;
  • камни в почках и желчном пузыре.
Источник: green-color.ru

Оставить комментарий

You must be logged in to post a comment.